المشمش المجفف الطبيعي من أفغانستان
وصف
المشمش المجفف الطبيعي من أفغانستان
لتحضير المشمش المجفف، يتم تجفيف ثمرة شجرة المشمش (Prunus armeniaca) كاملة، أو مقسمة إلى نصفين أو إلى عدة قطع، مع أو بدون البذرة، بطريقة يتم فيها إزالة معظم الرطوبة. قبل التعبئة، يتم تجفيف الفاكهة وتنظيفها ومعالجتها، وقد يتم كبريتها بدرجة كافية للاحتفاظ بلون معين.
بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، فإن المشمش المجفف غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات، مثل فيتامين أ وفيتامين ب، والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم. تلعب هذه الفاكهة المجففة دورًا فعالًا في صحة العين وتقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم وتوفير الطاقة.
خصائص المشمش المجفف الطبيعي (الكشت)
- فهو مغذي جدًا ومنخفض السعرات الحرارية.
يعتبر المشمش المجفف مغذيًا للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. نظرًا لأن المشمش المجفف يؤكل كاملًا مع قشرته، فهو يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. لأن القشرة تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والعناصر الغذائية. فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون كما أنه مصدر ممتاز لفيتامينات A و C.
- يحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب. وتعتبر هذه المركبات فعالة أيضًا في تحييد الجذور الحرة، وهي مركبات ضارة.
- لصحة العين
يحتوي المشمش المجفف على العديد من المركبات، بما في ذلك فيتامينات أ و ب، والتي تعتبر ضرورية لصحة العين.
- يعزز صحة الجلد
تناول المشمش المجفف مفيد لبشرتك. قد تساعد الفيتامينات C و E، الموجودة في هذه الفاكهة، بشرتك. على وجه الخصوص، يحمي فيتامين C بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والملوثات البيئية عن طريق تحييد الجذور الحرة.
- مفيد لصحة الأمعاء وتخفيف الإمساك
يساعد تناول هذه الفاكهة المجففة على تعزيز صحة الأمعاء. تعمل الألياف على إبطاء حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي وتغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك. يحتوي المشمش المجفف على البكتين والسليلوز. يساعد البكتين على الحفاظ على مستويات المياه في الجسم أثناء الإمساك، بينما يعمل السليلوز كألياف غير قابلة للذوبان.
- غني بالبوتاسيوم
المشمش المجفف غني بالبوتاسيوم، وهو معدن يعمل أيضًا كإلكتروليت وهو مسؤول عن إرسال الإشارات العصبية وتنظيم تقلصات العضلات وتوازن السوائل في الجسم. يعمل البوتاسيوم مع الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل، لذا فإن الحصول على كمية كافية منه سيساعد في منع الانتفاخ والحفاظ على ضغط دم صحي.
- -يحمي الكبد
- تشير بعض البيانات إلى أن المشمش المجفف يساعد على حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي. تساعد هذه الفاكهة المجففة على منع تلف الكبد بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
- علاج حرقة المعدة بالمشمش المجفف
يعتبر المشمش المجفف بمثابة ملين خفيف للجهاز الهضمي، ويساعد كملين على التخلص من الفضلات غير المرغوب فيها. من فوائد المشمش المجفف أيضًا أنه يتفاعل مع العصارات الهضمية. يؤدي تفاعلها إلى خلق بيئة قلوية لتطهير الجهاز الهضمي.
- تحسين صحة الجهاز التنفسي
تناول بضع قطع من المشمش المجفف يمكن أن يكون له آثار إيجابية على اضطرابات الجهاز التنفسي. النوع المجفف يعمل كطارد للبلغم. كما أن لها تأثيرات محفزة. يعتبر المشمش المجفف بهذه الخصائص وسيلة أكيدة لتقليل التوتر والضغط من الجهاز التنفسي. ويساعد أيضًا على الوقاية من نوبات الربو.
- زيادة إنتاج الهيموجلوبين
الحديد والنحاس الموجودان في المشمش المجفف ينتجان الهيموجلوبين. إن إضافة الفاكهة إلى النظام الغذائي لمرضى فقر الدم يمكن أن يساعد على تحسين حالتهم.
وصف مختصر
المشمش هو فاكهة شعبية وقيمة للغاية يتم زراعتها بشكل رئيسي في المناطق الخصبة في أفغانستان، وخاصة في محافظات قندهار وغزنة وهرات وبكتيا، وخاصة في وسط أفغانستان (هزارة جت). هناك طرق مختلفة لتجفيف المشمش، ولكن في أفغانستان يتم ذلك في الغالب باستخدام الطرق التقليدية، مما يعطي المنتج النهائي نكهة طبيعية وفريدة من نوعها.
نهاية النص
