زردآلو خشک طبیعی افغانستان
توضیحات
زردآلو خشک طبیعی افغانستان
برای تهیه زردآلوی خشک، میوه درخت زردآلو (Prunus armeniaca) را بصورت کامل، نصف یا چند تکه و بدون هسته یا با هسته، طوری خشک می نمایند که بیشتر رطوبت آن گرفته شود. قبل از بسته بندی، میوه خشک شده، تمیز و فرآوری می شود و ممکن است به اندازه کافی سولفوره شود تا رنگ مشخصی را حفظ کند.
زردآلوی خشک شده علاوه بر طعم خوشمزه، غنی از انواع ویتامینها مانند ویتامین A و B و مواد معدنی همچون پتاسیم، آهن و کلسیم است. این میوه خشک در سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم غذا و تامین انرژی نقش موثری ایفا می نماید.
خواص زردآلوی خشک طبیعی( کشته)
- بسیار مغذی و کم کالری است
زرد آلوی خشک بسیار مغذی و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. چون زردآلوی خشک کامل و با پوست میل می شود، خواص سلامتی بسیاری دارد. زیرا پوست دارای مقادیر زیادی فیبر و مواد مغذی است. کالری و چربی کمی دارد و همچنین منبع عالی ویتامین های A و C می باشد.
- زردآلوی خشک آنتی اکسیدان بالایی دارد
آنتی اکسیدان ها، بدن را در برابر بیماری‌هایی از جمله دیابت و بیماری قلبی محافظت می‌کند. همچنین این ترکیبات برای خنثی کردن رادیکال های آزاد، که ترکیبات مضری هستند، موثرند.
- برای سلامت چشم
زرد آلوی خشک دارای ترکیبات متعددی از جمله ویتامین های A و B است که برای سلامت چشم ضروری هستند.
- باعث سلامتی پوست می شود
خوردن زردآلوی خشک برای پوست شما مفید است. ویتامین های C و E که هر دو در این میوه یافت می شود، ممکن است به پوست شما کمک کنند. به ویژه، ویتامین C با خنثی کردن رادیکال های آزاد از پوست شما در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش و آلاینده های محیطی محافظت می کند.
- مفید برای سلامت روده و رفع یبوست
خوردن این میوه خشک سلامت روده را تقویت می کند. فیبر حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش شما را به تاخیر می اندازد و باکتری های مفید روده شما را تغذیه می کند. زردآلوی خشک حاوی پکتین و سلولز است. پکتین به حفظ سطح آب در بدن در هنگام یبوست کمک می کند، در حالی که سلولز به عنوان فیبر نامحلول عمل می نماید.
- سرشار از پتاسیم
زردآلوی خشک سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که به عنوان یک الکترولیت نیز عمل می کند و در بدن شما، مسوول ارسال سیگنال های عصبی و تنظیم انقباضات ماهیچه ای و تعادل مایعات است .پتاسیم برای حفظ تعادل مایعات با سدیم کار می کند، بنابر این مصرف کافی آن باعث جلوگیری از نفخ و حفظ فشار خون سالم خواهد شد.
- محافظت از کبد
- برخی از داده ها نشان می دهد که زردآلوی خشک به محافظت از کبد شما در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند. این میوه خشک به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی بالایی که دارد به پیشگیری از آسیب کبدی منجر می شود.
- درمان سوزش معده با زردآلوی خشک
زردآلوی خشک به عنوان یک ملین ملایم برای دستگاه گوارش عمل و به عنوان یک ملین، به دفع مواد زائد ناخواسته کمک می کند. یکی دیگر از فواید زردآلوی خشک به عنوان ملین این است که به شیره های گوارشی واکنش نشان می دهد. واکنش آن یک محیط قلیایی برای تمیز کردن دستگاه گوارش ایجاد می نماید.
- بهبود سلامت تنفسی
خوردن چند تکه زردآلوی خشک می تواند اثرات مثبتی بر اختلالات تنفسی داشته باشد. نوع خشک شده به عنوان خلط آور عمل می کند. همچنین اثرات محرکی دارد. زردآلوی خشک با این ویژگی ها راهی مطمئن برای کاهش استرس و فشار از مجاری تنفسی است. همچنین به جلوگیری از حملات آسم کمک می نماید.
- افزایش تولید هموگلوبین
آهن و مس موجود در زردآلوی خشک، هموگلوبین تولید می کند. افزودن میوه به رژیم غذایی بیماران کم خون می تواند به بهبود وضعیت آنها کمک کند.
توضیحات کوتاه
زردآلو یک نوع میوه محبوب و بسیار ارزشمند است که عمدتاً در مناطق حاصلخیز افغانستان، به ویژه در ولایات قندهار، غزنی، هرات، برخشان ، کاپیسا و به ویژه در مرکز افغانستان (هزاره جات) کشت می شود. روشهای مختلفی برای خشک کردن زردآلو وجود دارد، اما در افغانستان بیشتر با روش های سنتی انجام میشود که باعث میگردد، محصول نهایی طعم طبیعی و خاص داشته باشد.
انتهای متن
