کشمش سبز افغانستان
توضیحات
کشمش سبز افغانستان چیست؟
کشمش سبز افغانستانی از نوعی انگور بنام تامپسون بدون دانه تهیه می شود که به رنگ سبز است و بافت صافی دارد. انگورها با دقت در آفتاب خشک می شوند تا قندها و مواد مغذی طبیعی خود را حفظ کنند و در نتیجه کشمش پر، آبدار و لذیذ به دست بیاید.
برداشت انگور
این کشمش از انگوری تهیه می شود که پس از رسیدن کامل برداشت می گردد و سپس با دقت خشک شده تا طعم، بافت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. در برخی موارد، برای حفظ رنگ طبیعی خود، آنها را در مناطق سایه دار یا با حداقل حرارت خشک می نمایند.
رنگ و شکل ظاهری
کشمش سبز افغانستانی معمولاً به رنگ سبز روشن تا متوسط است و نسبت به سایر انواع کشمش کمتر چروکیده می شود. آنها اغلب به دلیل فرآیند خشک کردن خاص مورد استفاده در افغانستان که به انگورها اجازه می دهد، رطوبت بیشتری را در مقایسه با برخی دیگر از انگورهای خشک شده، حفظ کنند، بزرگتر و آبدارتر هستند.
سرشار از مواد مغذی
کشمش سبز افغانستانی مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری از جمله موارد زیر است.
- ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، پوست سالم را تقویت می نماید و به بهبود زخم ها منجر می شود.
- ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوان ضروری است.
- پتاسیم، تعادل مایعات را تنظیم می کند، از عملکرد مناسب ماهیچه ها حمایت و به حفظ فشار خون سالم کمک می نماید.
- منیزیم، برای عملکرد عضلات و اعصاب مهم است و به تنظیم قند خون و فشار خون کمک می کند.
- آهن، برای تولید هموگلوبین و جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مهم است.
سرشار از فیبر غذایی
کشمش سبز منبع بسیار خوبی از فیبر است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.
- سلامت دستگاه گوارش را تقویت می کند؛ فیبر با بهبود حرکات روده از یبوست جلوگیری می نماید و از سلامت کلی روده حمایت می کند.
- قند خون را تنظیم می کند؛ محتوای فیبر به کاهش سرعت جذب قند کمک می نماید و از افزایش سریع قند خون جلوگیری کرده و برای افراد دیابتی یا در معرض خطر مفید است.
توضیحات کوتاه
کشمش سبز افغانستانی نوعی انگور خشک است که در افغانستان بخصوص در قندهار، هرات، پکتیا، پروان،غزنی، کاپیسا، کندوز و بصورت محدودتر در برخی ولایات دیگر تولید می شود. این مناطق به دلیل آب و هوای ایده آل و خاک حاصلخیز، برای کشت انگورهای باکیفیت شناخته شده اند. این کشمش ها که به نام های «سلطان سبز» یا «کشمش بی دانه سبز» نیز شناخته می شوند، از خشک کردن انواع خاصی از انگورهای سبز یا طلایی رنگ تهیه می شوند و شیرینی و ترشی طبیعی و منحصر به فردی دارند.
انتهای متن
