Damasco Salgada (Bamyan) Afghanistao
Descrição
“Chape Namak” é um pãozinho de damasco seco, um produto nativo do Afeganistão. Na verdade, o pão seco é um tipo de árvore de damasco chamada “Saqi”, chamada Chape Namak, que é produzida apenas nas províncias de Bamyan e Daikundi e, em extensão limitada, no Vale Ghorband da Província de Parwan, Afeganistão.
Como preparar
“Chape Namak” é especialmente processado por mulheres nos distritos de Kahmard e Sayghan, na província de Bamyan, e seco sem nozes e sem açúcar. Esta fruta deliciosa é chamada de damasco salgado porque o damasco é torcido para fora e seco. O sal é colocado em tábuas limpas ao sol por vários dias para secar.
Os damascos são enrolados com a casca voltada para dentro, expostos à luz solar forte e depois secos à sombra.
Gosto
O sabor dos damascos salgados varia dependendo do tipo de damasco e das diferentes regiões onde são preparados, mas geralmente são doces, às vezes macios, firmes e relativamente flexíveis, além de terem uma consistência firme.
Recepção
Chapa salgado faz parte da cesta de frutas secas consumidas pelo povo do Afeganistão. Tradicionalmente no Afeganistão, é servido com chá ou café e geralmente é servido durante feriados, celebrações e reuniões.
Breve descrição:
Os rolinhos de damasco seco, ou rolinhos salgados, são feitos de damascos amadurecidos ao sol, sem açúcar ou enxofre. Os damascos, feitos especialmente para Chape Namak, crescem nas regiões de Kohmard e Sighan, na província de Bamyan, e às vezes na província de Daikundi e no Vale de Ghorband, no Afeganistão, e são cuidadosamente transformados à mão em rolinhos de damasco seco por mulheres.
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