O que são pinhões e qual é o seu benefício para a saúde?!
Os pinhões são grãos comestíveis extraídos da semente de uma variedade de espécies de pinheiros. As sementes são tipicamente de casca grossa e crescem dentro de pinhas que se parecem muito com as pinhas que crescem em outros pinheiros cultivados apenas para madeira. A colheita da pinha, a extração e a preparação dos grãos são demoradas e caras – contribuindo para os altos preços de venda dos pinhões. Os pinhões são altamente nutritivos e conservam-se bem por muitos meses se armazenados adequadamente em condições secas e frescas e fora da luz solar direta. São extremamente versáteis na culinária devido ao seu sabor suave, cremoso e sutil quando cru e mais rico e com nozes quando levemente tostado. Eles adicionam interesse, sabor e textura a muitos pratos doces e salgados. Eles são um produto verdadeiramente natural – essencialmente inalterado ao longo de muitos milênios – sem necessidade de inseticidas ou fungicidas para cultivar as árvores ou preparar os grãos para o mercado. Segundo algumas estimativas, existem até dezoito espécies diferentes de pinheiros que foram ou agora são habitualmente usadas como alimento para os seres humanos. Eles crescem na América do Norte, Europa e Ásia. Os pinhões têm sido uma importante fonte de alimento há milhares de anos. Os soldados romanos os levaram como alimento de campanha quando invadiram a Grã-Bretanha há mais de 2.000 anos. Mesmo antes disso, os autores gregos mencionaram os pinheiros como produtores de alimentos por volta de 300 aC, e acredita-se que as sociedades anteriores os usaram e os transplantaram por toda a região do Mediterrâneo para Israel e até mesmo para a Geórgia e o Mar Negro entre 6.000 e 10.000 anos atrás. Um grupo menor de espécies maiores, mais saborosas e fáceis de coletar sobreviveu à transição das sociedades de caçadores-coletores e agricultores locais para o mundo moderno do comércio global. Os mais significativos deles são: Pinhões chineses (Pinus koraiensis). Estes formam a maior parte da oferta mundial e são quase sempre os pinhões que você encontrará se comprar em um supermercado na Nova Zelândia, Austrália e muitas outras partes do mundo. Eles têm uma forma triangular ou de lágrima mais curta, com uma ponta marrom distinta, e são originários de uma ampla área, incluindo o nordeste da China, o sudeste da Rússia, a península coreana e o Japão. Pinhão-manso europeu (Pinus pinea). O pinhão da culinária mediterrânea da Espanha, Itália, sul da França, Grécia, Oriente Médio, Turquia e norte da África. Eles são preferidos na Europa em relação às nozes chinesas e são vendidos por um prêmio significativo. Eles estão ocasionalmente disponíveis em outras regiões, mas geralmente em pacotes muito pequenos a preços muito altos. Os pinhões de pedra europeus são mais longos e em forma de torpedo do que os pinhões chineses. Pinhões siberianos (Pinus sibirica). Uma espécie difundida encontrada no centro-sul da Sibéria e no extremo leste da Rússia. São nozes bastante pequenas e arredondadas, mas reverenciadas entre os siberianos como um alimento de alto status e benefícios para a saúde. Eles provavelmente encontram seu caminho nas margens do grande suprimento de castanhas chinesas e, às vezes, acabam nos supermercados ocidentais como resultado. Pinhões do Himalaia ou Chilgoza (Pinus gerardiana). Os pinhões de Chilgoza são um pouco mais longos e mais finos do que qualquer outra espécie. Eles são colhidos em florestas no Afeganistão, Paquistão e partes do norte da Índia e são usados localmente e às vezes disponíveis em mercados na Europa e em outros lugares da Ásia. Pinhões ou pinhões (Pinus edulis, Pinus monophylla e vários outros pinheiros de alcance mais restrito). Alimento historicamente importante para tribos nativas americanas do sudoeste (Colorado, Utah, Nevada, Novo México e norte do México) e agora muito procurado por residentes em toda a região. São nozes de tamanho médio que exigem boas técnicas de colheita para lidar com o pinheiro pegajoso nas pinhas e geralmente são vendidas com a casca, que é mais fina e mais fácil de quebrar do que muitas outras espécies. O México tem a maior variedade de espécies de pinheiros do mundo e algumas delas têm alcance natural limitado, mas produzem nozes comestíveis que podem ser importantes localmente. Uma dessas espécies produz um pinhão rosa. Outra produz o maior pinhão do mundo (Pinus maximartinezii), mas é uma árvore muito rara e totalmente protegida. Os pinhões são grãos comestíveis extraídos da semente de uma variedade de espécies de pinheiros. As sementes são normalmente de casca grossa e respeitadas dentro de pinhas que parecem muito com as pinhas que cuidam em outros pinheiros cultivados apenas para madeira. A colheita da pinha, a pedida e a preparação dos grãos são demoradas e caras – felizes para os altos preços de venda dos pinhões. Os pinhões são altamente nutritivos e conservam-se bem por muitos meses se conservados em condições secas e frescas e fora da luz solar direta. São extremamente versáteis na culinária devido ao seu sabor suave, cremoso e sutil quando cru e mais rico e com nozes quando levemente tostado. Eles acrescentam interesse, sabor e textura a muitos pratos doces e salgados. Eles são um produto verdadeiramente natural – essencialmente inalterado ao longo de muitos milênios – sem necessidade de inseticidas ou fungicidas para cultivar as árvores ou preparar os grãos para o mercado. Segundo algumas estimativas, existem até dez espécies diferentes de pinheiros que foram ou agora são habitualmente usadas como alimento para os seres humanos. Eles cuidaram na América do Norte, Europa e Ásia. Os pinhões têm sido uma importante fonte de alimento há milhares de anos. Os soldados romanos os levaram como alimento de campanha quando invadiram a Grã-Bretanha há mais de 2.000 anos. Mesmo antes disso, os autores gregos mencionaram os pinheiros como produtores de alimentos por volta de 300 aC, e acreditam-se que as sociedades anteriores os usaram e os transplantaram por toda a região do Mediterrâneo para Israel e até mesmo para a Geórgia e o Mar Negro entre 6.000 e 10.000 anos atrás. Um grupo menor de espécies maiores, mais saborosas e fáceis de colher sobreviveu à transição das sociedades de caçadores-coletores e cultivadores locais para o mundo moderno do comércio global. Os mais influentes deles são: Pinhões chineses (Pinus koraiensis). Estes formam a maior parte da oferta mundial e são quase sempre os pinhões que você encontrará se comprar em um supermercado na Nova Zelândia, Austrália e muitas outras partes do mundo. Eles têm uma forma triangular ou de lágrima mais curta, com uma ponta marrom distinta, e são originários de uma área ampla, incluindo o nordeste da China, o sudeste da Rússia, a península coreana e o Japão. Pinhão-manso europeu (Pinus pinea). O pinhão da culinária mediterrânea da Espanha, Itália, sul da França, Grécia, Oriente Médio, Turquia e norte da África. Eles são os preferidos na Europa em relação às nozes chinesas e são vendidos por um prêmio significativo. Eles estão ocasionalmente disponíveis em outras regiões, mas geralmente em pacotes muito pequenos a preços muito altos. Os pinhões de pedra europeus são mais longos e em forma de torpedo do que os pinhões chineses. Pinhões siberianos (Pinus sibirica). Uma espécie difundida encontrada no centro-sul da Sibéria e no extremo leste da Rússia. São nozes bem pequenas e arredondadas, mas reverenciadas entre os siberianos como um alimento de alto status e benefícios para a saúde. Eles provavelmente encontram seu caminho nas margens do grande abastecimento de castanhas chinesas e, às vezes, acabam nos supermercados ocidentais como resultado. Pinhões do Himalaia ou Chilgoza (Pinus gerardiana). Os pinhões de Chilgoza são um pouco mais longos e mais finos do que qualquer outra espécie. Eles são colhidos em florestas no Afeganistão, Paquistão e partes do norte da Índia e são usados localmente e às vezes disponíveis em mercados na Europa e em outros lugares da Ásia. Pinhões ou pinhões (Pinus edulis, Pinus monophylla e vários outros pinheiros de alcance mais restrito). Alimento historicamente importante para tribos nativas americanas do sudoeste (Colorado, Utah, Nevada, Novo México e norte do México) e agora muito procurado por residentes em toda a região. São nozes de tamanho médio que resistiram boas técnicas de colheita para lidar com o pinheiro pegajoso nas pinhas e geralmente são vendidos com a casca, que é mais fina e mais fácil de quebrar do que muitas outras espécies. O México tem a maior variedade de espécies de pinheiros do mundo e algumas delas têm alcance natural limitado, mas toleram nozes comestíveis que podem ser importantes localmente. Uma dessas espécies produz um pinhão rosa. Outra produz o maior pinhão do mundo (Pinus maximartinezii), mas é uma árvore muito rara e totalmente protegida.
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